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新丰县位于广东省韶关市，地处粤北山区，自然资源丰富，饮食文化融合客家与岭南特色，拥有不少地道且富有地方风味的特色小吃。以下是新丰县一些具有代表性的特色小吃：

1、新丰烧鹅
色泽金黄、皮脆肉嫩、香气扑鼻，是当地宴席和节日必备的美食。选用本地散养鹅，经秘制酱料腌制后炭火烤制，风味独特。

2、新丰酿豆腐
客家传统做法，将豆腐切块，中间挖空填入猪肉末、香菇、虾米等馅料，再煎或蒸熟，口感鲜香软糯，常用于宴席或家常菜。

3、新丰竹筒饭
用新鲜竹筒盛装糯米、腊肉、香菇等食材，置于炭火上烘烤而成，米饭吸收竹香，清香可口，是山野风味的代表。

4、新丰艾糍（艾草糍粑）
以艾草汁拌糯米粉制成，内包豆沙、花生碎或芝麻馅，清香微苦，有祛湿健脾之效，多在清明前后食用。

5、新丰马蹄糕 / 马蹄饼
利用本地盛产的马蹄（荸荠）制作，口感清甜爽脆，可蒸制或油炸，是街头常见点心。

6、新丰笋干/笋粄
利用当地优质竹笋晒干或腌制，搭配米粉或面团制成“笋粄”，咸香可口，体现山野食材的朴实风味。

7、新丰擂茶
客家传统饮品，由茶叶、芝麻、花生、薄荷等捣碎冲泡而成，清凉解暑，常配以炒米、薯片等佐食。

8、新丰红薯干/番薯糖水
利用当地优质红薯加工而成，甘甜软糯，亦可煮成甜汤，是秋冬季节的暖身佳品。

9、新丰牛杂煲 / 猪杂汤
选用本地土猪或牛杂，加入多种香料慢炖，汤头浓郁，是冬季滋补热食。

10、新丰客家酿苦瓜
苦瓜去瓤填入肉末、蒜蓉等，蒸熟后淋酱汁，苦中带香，符合广东人“清热解毒”的饮食理念。

这些小吃不仅体现了新丰县丰富的物产资源，也承载了客家饮食文化和地方民俗，是游客体验当地风土人情不可错过的美味。

如您计划前往新丰旅游，建议到当地墟市、农家乐或老字号餐馆品尝，更能感受地道风味。